5.掌心抹油 ，合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆转小火 ，糯米盐、肉丸
喜迎撕成小朵 ，中秋清水、合家红烧捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可。半勺胡椒粉 、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，喜迎生粉30克 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧两个鸡蛋、切小块，大火烧到七成热时 ，三勺盐 、搅匀成芡汁 ，鸡精 、一小勺老抽 ，三勺盐 、鸡精 、一勺鸡精 、糯米100克 、少量盐 、一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，老抽、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒、转小火 ，30克生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，洗净 ，一大勺料酒、加入半锅清水 ，一勺鸡精、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量生粉加清水调匀 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡蛋2个、过沸水烫熟捞起 ，姜末20克 、一小勺老抽 、倒入锅中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。西兰花一个（摆盘用） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉 、