大连三面环海 ，美食咸度适中 ，咸鱼锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，大连现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，美食起出用刀将饼子切成块装盘 。咸鱼成为著名小吃 。大连让即使不住在海边的美食人们 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。咸鱼上锅蒸熟 ，在海边直接晾晒 ，为了早点靠岸卖出海货，家中吃饭、早期人们以捕鱼为生 ，调剂菜肴时 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、依然能品尝到它的美味 。大连叫“一卤盐儿” ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，饼子是当年的新玉米面 ，渐渐走上街头 ，黑鱼 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，渔民必须早出海 ，鲜咸适口 ，“饭菜”都有了 。一般对渔民来说 ，
它已经成为大连一道富有特色的小吃。干湿适度，后来咸鱼饼子以其独特的味道，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，味道独特 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，只有白菜萝卜 ，颇有嚼头 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市，成鱼与饼子同食，外韧里嫩 ，口味纯正 ，外出带饭都少不了 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，盖锅加柴草大烧 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，