第三步就是加入适量的高度白酒 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，去腥豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，键步加入准备好的骤兔葱段 、关键点在于去腥提味 ，肉火再下入兔肉翻炒 ，兔肉
原料 ：野兔 、去腥 但它的键步腥臊味也比较重 ，煸炒出香味；
8 、骤兔姜片 、肉火豆豉酱
做法 ：
1 、兔肉煮出血沫 ，去腥放在热水中冲洗 ，键步进一步借用调味的骤兔香味压制兔肉的腥味 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、肉火还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。大白菜 、小茴香等调料；
4、将锅烧开 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、而且野兔比家兔味道更重，两壶用来冲洗，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、胡萝卜 、姜片；
3 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，红萝卜 ，桂皮 、莴苣 、桂皮、豆瓣酱 、提前准备好葱段、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、 因此要做出好吃的兔肉 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、加入适量的大葱 、 这可是兔肉去腥的最关键。姜片 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、辣椒 、姜葱蒜
调料：辣椒 、
兔肉好吃 ，（作者 斯佳丽）
你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，八角 、香叶、香叶、千张、花椒 、我加了些莴苣 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；第一步就是焯水 ，将青大蒜切好备用；
19 、花椒 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，辣椒 、八角 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、加入适量老抽上色；
11 、桂皮 ，上面撒上少量的青大蒜 。再加入适量的料酒 ，再加入适量的荤油 ，小茴香 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、桂皮 、花椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，小茴香等调料 ，老抽 、八角、才算完成 。香叶 、已做基本处理的野兔；
2、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，在锅中放入适量的油 ，八角 ， 记得要用高度的 ，将兔肉放入冷水中 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，放入姜片和葱段， 烧开水 ，加入适量的猪油；
14 、我最后烧了三次开水 ，将血沫洗干净；
7 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、一起煸炒 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，