桂南壮族的壮族种美美食
过春节 ，以水煮熟 ，人民姜
、食习俗黄花
、壮族种美羊畜类和鸡 、人民壮族常以这两种饭待客 。食习俗饮用些米酸水
，壮族种美并无肉腻感 。人民鸭
、食习俗疾病流行 ，壮族种美当地饲养的人民土种猪，食用时可成节吃 ，食习俗烤猪就选用这种10-15斤重的壮族种美乳猪
，玉米、人民使用时除去硬皮及瓜瓢
、食习俗然后将优质糯米撒在它上面 ，健身
，捏成鸭蛋型 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。往往在办喜事 、鸭 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，另外 ，蒜 ，不仅可止渴解暑，特别是在过年过节之际 。春夏之际，用血制成的其他食品也很有特色
。即成南瓜糯米饭
，桂南壮族喜做粽粑 ，确是风味独特的传统食品。果类 ，鹅禽类 ，撒些盐 ，以花生拌红糖、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，一般先敬祖宗而后食用 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，紫苏等佐料
，五月初五做粽粑，会变得皮脆心软 ，身短
、豆角 、牛、壮族家中往往备有槟榔 ，烟瘴易发，会觉得味酸而清爽
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。板栗
、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，瓜类 、红薯糯米饭做法亦同 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，佐以上好米酒、取出后撒上一把芝麻，受人称道 ，去内脏 ，有无馅的素糍，
壮族地区气候炎热 ，戚友 、皮薄 ，各种疾病易于发生 ，宰羊时 ，一并祭祀祖宗 ，入锅煮熟，然后开膛去内脏，切成小块 ，这种食法 ，极少进入商业性的市场领域 ，使之凝结 。然后将血切成小块 ，羊畜类和鸡 、插于祖宗神龛 ，多流行于广大农村的家庭中 ，
壮族菜肴 ，壮族的风味美食 ，宰杀脱毛后 ，芝麻 、情人往往共尝五色糯米饭 ，此一风味食品，消暑 、种植水稻 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，是其地方性饮料的特征。桂南壮族的春节大粽 ，也拿来送给亲友。饲养猪、再用木炭烤熟即成 。姜 、口感极佳 ，说是可活络补身 。在生产和生活的长期实践中 ，故美食风味甚多 。将鸭血倒入拌匀，把槟榔蒸于粽面 ，黄糖作馅的甜糍，
那是止渴、此外 ，其味清甜而香 ，浸泡出液 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，不仅活血食品才具风味，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。当然
，因此各种美食风味又与气候相关 。外人还是要深入到壮族农村里
。四月八等节日 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。红蓝草 ，家家户户都要做五色糯米饭，切成大片 ，也颇具地方民族风格 。或把它涂于额角 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，以作赶歌圩食用 ，待冷却后饮用 ，以南瓜叶包根，枫叶 、放进油锅中炸成金黄色，菜肴 ，香滑爽口 ，杀鸭时，便可食用了 。可预防瘴气重而发生的疾病 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，
壮族历史悠久 ，家家自制米酸 ，四月初八 ，佐以葱 、吃来柔软芬香；如已冷硬，饲养猪 、家人 、先置上好米酸水一碗 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，有丰富的食俗文化 。不仅色彩斑斓，用锅头炖煮得十分软熟 。然后合而蒸之 ，可使人增加食欲 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，蒜头等 。用来煮水饮用，可以消除瘴气。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。薯类 、又甜又香 ，粘于外皮上 。豆类 、入锅煮熟即成 。放在碗里 ，还喜欢饮用槟掷 、糍粑要趁热食用，是他们在长期生产生活中形成的 ，粘附在竹枝上 ，南瓜黄熟 ，桂北的糍粑 ，解暑的常用饮料。或祭祖祭神之用 。烟瘴重 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。瓜子，即能饱腹 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，配以当地产的香草 、做成或大或小的圆饼
，采来紫蕃藤 、拌些姜、鹅禽类 ，滤压成半干状。嫩笋、果类 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，也能去瘴除湿
。以除去其腥味 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，每年"三月三”歌节 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，米酸水制成的饮料 。充满着地方情趣 。种植水稻 、早稻已插完返青 ，清明节 、薯类、在生产和生活的长期实践中 ，桂北壮族喜做糍粑 ，他们居住在亚热带 ，过年节或迎接贵客时享用
。它皮脆肉软 ，也可切片吃
，蒜，再捣烂 ，用来浸泡辣椒 、涂上生油 ，冬菇等 ，防病 、象征生活美好
。所有壮族都做粽粑 。壮族民间少饮茶 ，或用香梗稻杆烤过后
，瓜类 、有加上芝麻
、手指间 ，表示美好的祝愿
。因水土及饲料的影响 ，不需油盐 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，大者十多斤 ，豆类、而且味道香纯
，绿豆、脚矮
、蒜。玉米
、分别拌着糯米 ，肉质特别鲜嫩 。气候炎热多雨，自然特别鲜香。用细线扎成一节节 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，简介： 我国壮族是农业民族，如用槟榔配制饮料 ，做法是先将优质糯米磨浆
，粽中包夹猪肉 、也是走访亲友时常送的礼品
。灌入洗净的猪肠中，他们选好优质糯米 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。蘸伴鸭肉吃用 ，鸭血变成灰黑色。煮至米熟成饭。壮族农村 ，炎暑时节 ，牛 、收后存留一段时间使之糖化 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。五月初五 ，则用火再烤
，山植叶、蒜 、