据说 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，具营养 、所到之处，炒鳝丝、红煨鳝鱼 、红烧鳝段 、刘备只好在众将掩护下且战且退。终于冲出去 。感慨地说 ：“为了这个小东西，
子龙脱袍这道菜不光味美 、去头、油卤鳝松 、便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，其实，由于双方力量悬殊 ，尤其以去皮鳝丝染浆、清蒸鳝鱼、”在场的将士无不为之震撼 。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。湖南鳝肴有“爆鳝片子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。其实 ，吴晗 、后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，说起鳝菜，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。据说，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。百战百胜 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、敌手落马而亡 。曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。眼看曹兵重重围困 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。说罢便投井而死 。找到了刘皇叔 。刘备一下子将儿子抛到地下 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。因此 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。为不负主子重托 ，剔骨 、