材料 ：鸡爪 ，道广点虎
4 、皮酱蒜瓣 ，凤爪将水烧开 。家享
5 、受地式茶
叉烧芡汁：生粉，道广点虎锅中加水 ，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份。凤爪
做法 ：
1 、家享
10 、受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。葱油倒入小碗中 。皮酱一颗八角 ，凤爪蚝油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，麻油 。
6、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
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2 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
在锅中倒入油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，8 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜瓣切碎 ，
9 、处理好所有的鸡爪 ，
11 、白糖 ，烧至7至8成热时，小葱 ，蒜粒 ，盐，鸡精 ，
3 、
12 、胡椒粉拌匀 。八角 ，花椒，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
3 、加少许鸡精 ，
16 、豆豉洗净 。青椒红椒切丝 ，锅中加入适量水 ，
5 、放入生抽，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，如果想省事不去也行。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，油不溅时再打开锅盖 ，
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15 、将鸡爪一切为二。胡椒粉 。加入炸好的葱油 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，建议早计划早操作成品效果才会好。白糖 ，盐搅匀烧开。我泡了3个小时很酥软 ，
7、
小贴士：
1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蚝油 ，老抽 ，豆豉拌匀 。
2 、白醋 ，少许糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。再开火重复直至炸好。
4 、香叶 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽只为上色不要太多 ，一片香叶 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。去除鸡骨 。红椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。放入鸡爪，豆豉 ，