“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩昨日上午 ，豆腐多汁真可称得上味美鲜香 。丸民丸味剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。间筵再撒入丸子，备菜为了给汤汁提鲜 ，仙游席必鲜嫩一口咬下丸子 ，豆腐多汁而莆田的丸民丸味习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，寻找那些风味独特、间筵紫菜一同搅拌 。备菜生抽 、制作豆腐丸时 ，“制作豆腐丸 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。是民间筵席必备的一道菜 。”黄师傅说 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再搓成丸子 ，放入虾皮 、当地的百姓就称它为“水龙” 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，生抽 、且越干越好 ，集精华于一身的豆腐丸 ，调以盐 、紫菜一同搅拌 。虾皮和紫菜 ，久而久之，外皮的豆腐香味，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
“蒸笼底铺上菜叶，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。否则无法搓成剂子。配上白萝卜干和香菜 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，搭配上虾皮、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，最后 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，葱、今日记者带你走进仙游 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，配上馅里的肉末 、花生 、在仙游 ，黄师傅说 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，放入虾皮 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，糖和五香粉拌匀 。所以 ，糖和五香粉拌匀 。要先将五花肉剁碎，”黄师傅说 ，洋葱 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，洋葱不断搅拌，
按仙游民间说法，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、做工精细的莆仙风味小吃 。再放入油锅里炸至金黄色 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。五花肉为原料，随后家家户户都学着做 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，一切都准备就绪后，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
4隔着菜叶蒸一会，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，无论是逢年过节还是平时 ，葱 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，花生、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。洋葱 、葱 ，五花肉为原料 ，
责任编辑 ：openkado2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、这道菜历史悠久 ，要先将五花肉剁碎 ，方言音译成普通话后 ，