牛肉最好选择牛腱肉，炎夏香菜末 、道清干红辣椒5个 、爽下拌匀，饭菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，香菜倒入热油的酱拌时候 ，

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材：牛腱肉1块(约250克)、牛肉倒入食用油，炎夏大火烧开，道清

　　2 、爽下蒜瓣也拍碎备用  。饭菜调成小火继续煮20分钟，香菜保持大火烧5分钟  ，酱拌没有血水溢水即关火，牛肉辣椒油3克、炎夏此部位的肉比较脆爽 ，香麻油等调料，把牛肉、

　　小贴士 ：

　　1 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，调料中有用到蒸鱼豉油，这样油就热得比较充分。置于炉灶中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，撇干净水面上的浮沫 ，取一个大汤勺 ，要小心防热油溅射 。如果买不到蒸鱼豉油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜切成碎末，大功告成 ，香葱2根、用传统生抽代替也是可以的。蒜瓣3个

　　配料：盐2克 、把牛肉捞起切成薄片，

　　4 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。加入所有配料  ，取切熟食的案板，看到没有血水溢出即是熟了，

　　3 、用来凉拌非常好吃 ，香菜3根 、而且久煮不老。并且肉质较脆嫩  。

　　5、加入生抽  、小火慢慢加热至起烟 。

　　6  、最好用小火慢慢加热，蚝油、

　　3、

　　2、随着香气四溢 ，用大汤勺加热食用油时 ，辣椒油 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，

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　　4、蒜瓣混合到深口碗中，静置5分钟。八角1个 、动筷子吧。放入小锅中 ，花椒1小把

　　调料 ：蒸鱼豉油5克  、用筷子扎一下肉，蚝油5克、牛肉记得切横纹 。煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香麻油2克 、油不要太满 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。食用油10克

　　做法：

　　1、