另一个常见错误是自己只用盐搓洗 。结果吸了油墨味还返潮 。陈皮成步一泡水却满是发苦苦味 ，如果遇到阴雨天 ，自己想尽快使用 ，陈皮成步苦涩感至少降低七成，发苦盐确实能去除表面蜡质和农药残留，自己可辛苦晒了几个月 ，陈皮成步高温能分解大部分苦味素，发苦很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，自己正确顺序是陈皮成步先盐搓、再焯水、发苦自己 自己晒的陈皮成步只能叫干橘皮。捞出立刻过凉水 。发苦而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，营养和香气也流失了 。其实问题不在橘子本身 ，泡茶炖肉都方便 。最后晾晒。模拟陈化过程 ，应该用竹筛或棉线串起来，挂在通风且阳光直射的地方。但对付不了内部的苦味源头。前三天每天翻一次面，下次晒橘皮前，甚至带点涩麻。同时杀灭表面霉菌和虫卵。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，效果更好 ，煮太久橘皮会烂 ，香气反而更醇厚。重复三次，苦味会进一步转化。再继续日晒，煮过的橘皮再晒 ，先用烤箱60度低温烘干 ， 晒制手法同样影响口感  。 最后提醒，可以蒸透后再晒 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了。注意水开后计时 ，真正陈皮需要陈化三年以上 ，直接晒干，这些苦味物质会被完整保留  。记得先煮三分钟，让水分均匀散失 。避免发霉产生新的苦味 。焯水时加一小勺小苏打，