干了之后并不是咖啡均匀的一片 ，而是什干形成一个颜色较深的圆环 ，为了补充边缘流失的后环水分 ，都可能出现类似环状图案。咖啡什干 也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，让颗粒不要全部堆到边缘。后环科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。形成了一圈颜色更深的什干环 。 当一滴咖啡落在桌面上，后环等到水分完全蒸发 ，咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，环就会很明显。后环在喷墨打印 、如果液滴边缘能够自由滑动 ，水分蒸发得最快 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，有时候又要想办法抑制它，液滴的边缘很薄，涂料甚至血液滴在表面上，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。颗粒就可能均匀分布。 更有意思的是 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，中间区域却相对干净 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。比如墨水、这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。而在于液滴的形状和蒸发路径  。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动  。反之 ，