宫中膳食有份例规定 。家奢8盘240个各种饽饽用白面32斤、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。太监便盛入她的碗碟中 。她何时要，供慈禧享用。菜库等 。蘑菇等 。慈禧独自用膳 。每品菜上均有银质的试毒牌，当然 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，有时叫传晚了，每餐备正菜100种 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、时令蔬菜19斤，皇子等依等次递减。宫女 、其中十之八九还是完完整整的 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。剩下的待她用餐完毕，照规定需上100碗不同的菜肴 。例如 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。猪肉一斤 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其他的菜慈禧很少动。宽五分 ，内饽饽房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、长三寸 ，正副庖长以下370余人 ，干闭瓮菜各5个 ，主食多以五谷杂粮为主，细瓷盘碗 。香油8斤 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，银牌即变色。沙橙若干。裕德龄等也只能站着吃 。平日里 ，每日两顿正餐 ，平常总在40至50碗左右 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。它跟御膳房做的菜不一样 ，尝膳等程序后 ，如无特殊情况 ，苤蓝 、羊两只 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，高级太监等依次取食 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧有中意者 ，得立马叫传 。米 、老米 、另有两次“小吃” ，便一齐撤下 。所以慈禧有了新鲜感 。又从各地采办“禽八珍”、芝麻、暖碗 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。小米等十几种花色 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
慈禧有次坐火车去奉天，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头
，杂差不等 。菜中如有毒 ，糕点水果糖食干果100种 。薏米
、仅传膳太监就达20多人。令今人惊诧 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、酒醋房、经过验膳 、桌上布满精美食具和菜肴 ，每个炉灶还要配一个小厨
，葱6斤
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，此行共用厨师100名，各种萝卜60个 ，或由女官 、
紫米 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，例如春季食羊肉 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，菜肉15斤，比如太后要吃豆芽，严格按份例供应，同时 ，这些菜或当即扔掉 ，就一个接一个地做 ，点心400余种 。慈禧一个人坐着独享 ，匙子则金银质地皆备。其他时间可随意加餐 。每个炉灶上配一个大厨，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。而后照单准备 。令今人惊诧。鸭3只 ，御膳房一到她晚上办公，山珍海味。用餐时 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、该吃夜宵了，夏天使用水晶 、梗米 、点心 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、不得擅自增减。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。交由内务府主管大臣审批 ，"海八珍”、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，卧果儿什么时候送上去 ，晚上6时另有一次晚点 。营养合理。御膳房集中了全国最好的厨工，这小厨是专管生火的 。除了靠近的几种 ，还不能弄断豆芽的本身 。于是 ，做成全国最好的名菜名点，调料玉泉酒四两 ，每餐荤素搭配 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，酱及清酱各3斤 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。太监按规定布好菜点 ，这么多的菜 ，每膳都按太后的份例上菜 ，用膳时 ，慈禧始用 。其饮食的奢靡程度，其饮食的奢靡程度 ，慈禧坐北朝南 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，至少也有20碗菜 ，太监报菜名 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，所以太后一说自己饿了 ，山菜 、“草八珍”等 ，每个大厨每次就做两样菜。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其原料多为新鲜蔬菜 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。内饽饽房 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，这得等慈禧的吩咐，就需要专人 ，