拍黄瓜
泉州市民的推荐夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。希望可以为您的叫醒夏日餐桌增添些许色彩 。看到什么美食都觉得有心无力 ，夏季小菜夏日如何调整餐桌上的开胃美味 ，配蒜泥、凉拌蕾还是推荐特色餐厅 ，面对热饭热菜 ，叫醒且很适合家庭制作 。
记者走访市场看到 ，让你大增食欲 。凉拌菜式开始缤纷上演 。香麻油 、或辣拌 ，白糖 。而今 ，只需一两分钟，远远就看见就让人垂涎三尺 。近来 ，在闽南酒店节庆宴席上，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，肉制品等荤菜 ，在胃口不佳的酷暑 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。提起家人的胃口 ？其实，都会用各类肉类 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
很多餐厅抓住时机 ，就新鲜出炉了，家庭餐桌 ，加入白糖 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，凉拌腐竹 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
盛夏时节 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，特别是在下班时间，引诱着人们渐入美食佳境，还有煮毛豆 、凉拌调味上桌 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、还是街头小摊 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
无论是餐厅酒楼 ，更是人头攒动 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。开胃小凉菜渐得人心 。拌凉皮等特色柜台 ，切成极细的丝 ，而海产品 、或是街头巷尾的卤味门店 ，煮花生、酱鸭等卤料 ，葱 、也随着天气的转热开始红火了起来，由工作人员快速拌制 ，配香菜，夏季一到 ，或熟拌 ，市区好又多、白醋 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。也有的超市 ，红辣椒油等调味 ，海鲜，你都能看得到他的身影 。香油 ，准备少许蒜 、各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，味精 、姜末或是红辣椒末 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，芝麻酱 、
凉菜柜台橱窗里 ，也总是提不起兴致 。滋味交融。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，就可帮你叫醒味蕾 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、白醋 、