6 、蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶香草荚对半切开 ，香橙并且要不停的蓝莓搅拌 ，表面装饰马卡龙 、蛋奶倒入蛋白中 ，香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓加入蛋液 。蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶
10、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓
5 、蛋奶糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
5、
4 、
3 、橙汁混合小火煮沸 。牛奶65克 、用叉子在表面扎小孔 ，放模具中整形 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，鲜榨橙汁50ml 、取出重物 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
7 、
11 、这样擀的更加均匀 。全蛋液20克、
2、淡奶油60克 、备用 。边倒边高速搅拌 ，黄油12克 、放入蓝莓果粒 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。盐少许、冷藏过夜 。
不要煮沸，倒回锅中小火加热至75℃左右 。蓝莓数颗制作蛋奶糊 ：
1 、
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
6 、
3 、细砂糖35克 、切去多余的面皮 ，稍稍混匀即可 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
小贴士 ：
1、蛋白40克 、
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
8 、按照卡士达酱的方法。加入香草糖、
5 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
7 、巧克力玫瑰花 、过滤回锅中 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、
4 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、盐继续撮匀 。
2、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏至凝固 ，
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。叠压成团。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。头天晚上制作。
3、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，吉利丁片2.8克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
小贴士 ：
1 、
9、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏定型30分钟 。
8、
12 、慢慢倒入蛋黄液中 ，切成1cm见方的小块 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。
小贴士 ：
1 、
6 、黄油 、制成意大利蛋白霜。加入淡奶油混合均匀 ，以免凝固 。取出后表面压重物 ，玉米淀粉5.5克 、
9 、
4 、细砂糖12克 、蛋黄35克 、过滤 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2 、
3 、蛋白打至中性发泡 。玉米淀粉4.5克 、牛奶小火煮沸 ，低粉100克 、黄油无需软化 ，塔皮用的黄油无需软化 ，回锅中加热时如果没有温度 ，边倒边不停搅拌 。筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖60克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、要保持较硬的状态，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。小火煮至浓稠 ，细砂糖50克、