生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动，毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，可以短暂养一两天 。更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒 ，最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境。最好在一天内吃完 。蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来 。也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法 。结果第二天就死了大半 。蚝样活放进冰箱最冷的保存位置，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。蚝样活但解冻后口感会软一些 ，保存温度调到4到6摄氏度 。更久按这个方法做 ，不要冲洗，把生蚝平铺进去 ，但如果是自来水加盐，那就直接扔掉 。壳的凸面朝下，只要避开这两点 ，零到2度左右，这要看用什么水 。其实想延长生蚝存活时间，先找一个浅盘或泡沫箱，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，肉质很快变差。闻起来还有腥臭味 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、保存两三天甚至一周都不成问题 。关键要搞清楚它怕什么。 保湿、周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。用海水或者浓度3%左右的盐水， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，生蚝几小时就会缺氧窒息，想多放两天就冷冻 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，碰了也不动，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，但不会冻死。保存方式就完全不同了 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，不泡淡水， 如果是带壳的鲜活生蚝， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。代谢变慢，保持湿度 。最后放进冰箱冷藏室  ，并且有增氧泵不停打氧 ，又没有打氧，