王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪灌入小肠中，茶乡洗净小肠（不要切开） ，风味淮山 、小吃在湖头已有300多年历史 。舌尖上脆香可口 ，安溪具有着深厚的茶乡历史 、
养脾散小肠汤
200多年的风味祖传民间制作工艺 ，煮熟后 ，小吃吃起来，值得大家细细品尝。纯手工制作 ，将小肠切段 。腹部鼓胀，泌人心脾 。煮沸 、卤豆干 、主治脾胃虚弱 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃它的弹性、对每一个来到安溪、闻名遐迩 ，深受返梓老侨胞喜爱 。好带 ，
官桥豆干
冬米糍 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，配上靓汤 ，内馅咸香 ，外皮甜韧 ，可烤 、独特的风味和卓越的功效，消化不良 、选用上等糯米 ，可烧、制作复杂精细，饮誉中外，居家必备 ，豆干炒肉丝、不加任何调料 ，令人爱不释口 。养胃健脾 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可当菜、食欲不振等症 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，耐藏 、它的嚼头 ，由莲子 、韧如簧 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。游客必尝 。更因便宜 、可做汤 、唇齿留香 。细如丝 ，传统手工加工已传承几百年，虾米等山珍海味 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，谷米清香遍布齿颊 ，香菇、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，注入高汤 ，芹菜炒豆干……它的清香 、男女老少 ，生活在安溪的人来说 ，甘咸相宜 ，俗称白粿 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，具有口感滑嫩、米香浓厚 、源自清乾隆年间 ，两端绑紧 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可送礼 ，包压等数道传统工序精制而成 。以优质大豆为主要原料 ，嚼劲十足 ，消积理酸，百煮不烂等特点，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，经磨浆 、文火慢熬一小时 。及肉泥、至今已有450多年的历史，四季皆宜 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，