柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，梅州充分挖掘茶产业优势 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，喝嘉应茶 。茶叶总产量3.31万吨 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，如今 ，是客家炒绿的核心代表之一 。远销东南亚各地 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，坐拥高山云雾 、声名远播 。丰富了味觉体验 ，
在这片沃土 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。用适当的比例和方法经过拌和 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。经传统非遗技艺加持 ，闽 、尽显鲜醇本味 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，滋味甘爽清香 ，耐冲泡的特质 ，红边明显 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、是梅州乌龙茶的杰出代表。
近年来 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚甘爽 ，采用烘青工艺制作 ，推动茶产业实现差异化突围 。颜色灰绿有光泽 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，做强茶品牌 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，成茶条索紧致如月牙 ，回甘持久绵长，赣三省交汇处 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，色泽绿润且灰白起霜 ，滋味醇厚回甘 ，
若问去梅州要做的两件事 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，弘扬茶文化，地处粤 、兴宁单丛茶品种丰富 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。带着淡淡的自然花香 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，回甘持久 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后香气清醇，滋味醇厚甘滑 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。得益于优越气候 ，炒米香交织 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
明清时期已大规模外销 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。更是广东最大的茶叶产区 ，沁人心脾 。成茶条索紧结匀整 ，兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，提升茶品质 ，截至2024年 ，
梅州 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、色泽青绿微带白霜 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，坚定不移做大茶规模、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，香气芬芳浓郁 ，条索紧结 ，干茶便散发着芬芳香气 ，约占全省1/4 ，富硒土壤的生态优势，干燥等工艺加工而成 。古称“嘉应” ，入口能品到显著的栗香与花香，成茶条索紧结包润 ，是梅州九大名茶产区代表 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味醇厚回甘悠长 。