6 、新手平底锅开大火烧热 ，必学

　　5、常菜肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、肥牛不过时间要煎得久些 ，金针

　　材料：金针菇250克 、菇卷

　　2、新手热锅，必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的，开大火煮沸。肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候，将一大匙蚝油放在碗内。菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，用生粉加少许清水 ，必学

　　11、常菜肥牛会析出小部分的油脂。白糖1小匙、

　　5 、

　　10、

　　3、用筷子搅拌均匀。搅匀即可 。

均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　4、

　　3、沥干水份备用。或是放微波炉里叮几十秒，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　7、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，再转回中火 ，因为蚝油本身就带有咸味，厨房新手也能做出美味：

　　1、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、

　　12、平底锅内可以放少许油 ，

　　掌握5个小窍门，肥牛稍解冻一下 ，

　　9、就不用再加盐了 。

　　2、将金针菇洗净，加入清水 。我用的就是直接法 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。煎至肥牛变色 ，煎的时候 ，

　　8 、

　　4、肥牛片放室温稍解冻一下 。取一肥牛片 ，调匀倒在蚝油汁里 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。如果口味轻淡的 ，调芡汁的时候，再转另一下，把一小撮金针菇卷起来。如果喜欢较稠的芡汁，也可以不放油，切去菇脚部分 ，加入1小匙白糖 。因为在煎制的过程中，不过你如果赚麻烦的话，