淋上蒸鱼豉油  ，做道取出 ，漂亮屏鱼葱、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，开屏浇热油即可 。做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒剁椒半碗、雀开龙口粉丝1把、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏

　　原料：1斤左右的做道鲈鱼1条、生姜、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒

　　2、再将切好的鲈鱼铺在盘上，撒葱花 ，蒜2瓣。

　　做法：

　　1 、再铺上姜丝 ，葱切葱花，

拣去葱姜丝，再倒入小半碗水；

　　4、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，

　　调料  ：料酒、蒸鱼豉油。鲈鱼清洗干净擦去水分  ，倒入1汤勺料酒。切去头部及尾部，摆上鱼头及鱼尾 ，

　　3、