五 、简单好吃的步自蒸肉饼，个人偏好四肥六瘦的制完比例 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、美口顺同一方向搅拌肉馅，手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次。微炉专用碗加盖 ，简单将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三、
新鲜猪肉1块 ，美口用牙签将蛋黄穿刺几下 ，手剁将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗，把肉馅摊平 ，步自将肉末添加盐 、制完润滑得拧都拧不起来的程度 ，猪肉一定要自己剁 。淋上香麻油拌匀 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。继续加盖“叮”4-5分钟即可。中间转纽设置“OPEN”，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、
糖、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，中间稍微按压出一个坑 ，剁好的肉放入大盆中 ，腌制调味 。鸡蛋一枚打入其中 ，生抽搅拌均匀 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
做法 ：
一 、少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。撒上干淀粉 ，