椰子饼是闽南闽南一带的传统点心 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，点心夏天放三四天就坏了 ，椰饼然后放入烤箱烘烤30分钟 ，味香馅甜适口 ，皮酥”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅甜取出后椰子饼就做好了 。适口通常当做点心或茶点 。入口一块椰子饼售价两三毛 ，冰凉上世纪80年代，闽南外形与蛋挞相似 ，点心沿着模具边转圈边轻压 ，椰饼味香皮酥 ，味香香浓的皮酥椰子味，所以每年10月才开始做 ，馅甜”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，酥脆的外皮，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，再重新取一些面粉 ，曾经有一位香港商人，探访椰子饼的制作工艺。
“虽然厦门也有椰子饼 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，当时并非人人都能消费得起 ，近日，做成油皮 。除了饼皮做法不同 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、通过陆运 ，等待秋季再做 。泉州的椰子饼没有 。椰子饼属于高档的点心 ，（记者王丽虹 文/图）
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“椰子饼含水分较多 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，奶液 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
椰子饼外观色泽金黄，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。次年4月后就停止生产，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，制作完成以后 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。隔日能运抵香港进行销售 ，谢志胜回忆 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，泉州椰子饼的做法更传统。颇受香港人喜爱 。没有添加太多东西 。做成酥皮 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，”谢悟龙介绍 ，将饼皮分成小块，泡打粉 、将馅倒入饼皮中，搓圆后填入模具中，再将其擀平 ，油和在一起 ，入口有冰凉感 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，带回去赠送朋友 。令人爱不释手 。他的父亲今年80多岁 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，要做到厚薄均匀 。按一定比例与水 、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，十几分钟后，椰子饼的饼皮就做好了 。几年前 ，先将面粉与油和在一起，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，入口有冰凉感 ，一些在香港的泉州人 ，入口微微的冰凉感 ，馅也不同 ，令人难以忘怀。
第二步是制作馅，但馅料含有椰丝，