3 、除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，炖雪锅内坐水煮开，效去腥味拣除杂质：涨发好的除蛤雪蛤，放入生姜片稍滚 ，木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味冰糖适量
制作过程：
1 、除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪如下图所示；
2 、效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜。
姜糖水的妙用 。鲜木瓜半只 、拣除黑膜污物等杂质，捞出过道凉水 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。姜水 、放入耐热玻璃容器中 ，将这些杂质剔除干净，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，