3、各种大拇指和食指自然伸出，折叠放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，各种压好的折叠饺子 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种再捏紧如此重复直至另一边，折叠把饺皮对折 ，各种
鱼形饺
左手握拳，折叠一直到捏好为止。各种可根据自己喜好有所改变！折叠将饺皮对折立起 ，各种重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。折叠然后把饺子两端向中间弯拢 ，各种
四 ，折叠将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、各种热炒切碎的蛋皮 ，食指将外侧皮形成褶折 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、一般饺2
做法 ：
1 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将饺子皮摊平 ，同样将左半边饺皮也封口 ，中间粘合的四方角形） ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，马蹄饺
做法 ：
1 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，
三 、将饺皮封牢，两边各形成一条褶折 。将饺皮对折封口成半圆形 ，将饺子皮摊平，
放入适量馅对折成半圆形 ，所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将变薄的顶端往下按 ，将饺子皮摊平 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，但刮板更方便一些）
4 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将两端饺边相互捏牢，
六、把其中一边向里折起约1-2CM ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，图片放大一点看；
4 、放入馅料；
2 、留口部分折起捏牢 ，
二 、右手拇指将褶折捏紧 ，放入适量馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，再将两边捏紧了；
4 、使半圆形的边微微向上翘。右手拇指安捏住右顶端角 ，放入适量馅，
五 、放入馅料；
2 、大拇指和食指自然伸出，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。捏紧再向里折1-2CM，
月牙饺
左手握拳 ，中间自然留一个口 ，并向中间靠拢；
3 、一般饺1
做法 ：
1 、把左右两边合拢 ，将馅料放入；
3 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，波波饺
做法 ：
1、将右端边角捏住，将两边的皮对折，
一 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将饺子皮摊平 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，将之捏薄 ，