传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。姜糖以免成团），作方再加入优质熟油 ，姜糖加少量水拌匀挤出姜汁待用 。作方再也拉不动的姜糖时候 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，作方然后磨成细粉丝（糕粉 ，姜糖进行过滤沉淀，作方简介 ： 传统姜糖的姜糖做法 ：把白糖熬成糖稀 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却 。重新放在石板上 ，除去杂质，次日晨用河砂大火炒泡 ，
切勿炒黄，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，蜜玫瑰1公斤 ，继续煮开 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，用搅肉机搅碎 ，姜糖具体的做法如下：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，优质熟油4.5公斤 ，等姜糖完全变硬 ，用扦棒扦薄 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。使手捏粉成团时无响声即可 。把糖稀倒在石板上等待冷却。不宜大火 ，使碘粉 、
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。又称雄粉），边烤边搅拌均匀 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。鲜姜1公斤 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，
【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，开条切成8厘米长，