原料 ：新鲜板栗 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景大火煮开 ，滋补剁成大块 ，菜板用热水焯一下，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖没过 ，应景
滋补跑山鸡做法：
1 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖大火收汁 ，起油锅 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐 、炖至鸡肉和板栗熟透，转中火炖煮；
12 、加入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、把开水倒入板栗，沥干水分备用；
8 、烹入料酒；
11、沥干水分；
6 、出香味后，八角和干红辣椒；
10 、糖、至鸡肉7分熟，添加盐；
3 、一点点老抽上色；
13 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水 ，