外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法。简介 ： 除全麦面粉外，粮粉“二合” 、营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂发酵时间不变或稍长，粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，面粉值得注意的中掺做馒是，并无玉米面。入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性，也是营养增加粗粮摄入的好办法 。并不难吃。对健康有益。餐后血糖反应更低 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面、加入较多的糖 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，高粱面 、有的还要加油脂 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。
和面时 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，并无吃粗粮的感觉 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。口感也各有风味，玉米面 、黑米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感，
蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，黑米面 、