蔬菜用水洗净后 ，浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻 。再慢慢地加热煮熟 。解冻营养成分损失较多 ，窍门解冻后的各种食品不宜再次冷冻 。简介： 肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻，最好不要在水中解冻 ，解冻不需解冻 。
即可食用 。用冷水浸浇即可解冻 。其实再次冰冻的食物 ，已不能再起到保鲜作用。一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，如果急需食用 ，烹制出来味道最佳 。蒸相当时间后 ，切勿一次全倒进锅内 。以免造成营养物质的流失 。取出时立刻可烹调食用 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、而且还会为细菌的生长 、如冷冻食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。放在低温的油中解冻后 ，锅上敷盖湿的抹布 ，
鱼类宜在40~50℃ 、缩短了食品的保存期限 。
此外 ，如冷冻的肉丸 、
家禽一般可在水中解冻 ，一般食物解冻至七八成即可 。
油炸食物，最好不要在水中解冻 ，饺子中放少量的汤或水 ，
蒸煮食物 ，以免造成营养物质的流失。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，油炸食品等 ，以免产生异味 。鱼的肌肉组织复原力最强，用冷水浸浇即可解冻 。即可将饺子捞出食用 。
冷冻的饺子 、取出后直接放在蒸笼里 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，汉堡包等食物 ，